Salve ragazze e bentornate nel blog!
In questa giornata di festa, in cui si celebra il Carnevale vogliamo darvi 4 ricette super facili e molto sfiziose per far contenti i vostri bambini.. ma anche i grandi! ;)
Se avete del tempo libero e la voglia di passare qualche ora in cucina, di seguito troverete alcune idee semplici da realizzare e ottime da mangiare.
A Carnevale ogni piatto vale, anche il salato! Purchè sia goloso, non troppo complicato da cucinare e dall'effetto scenografico.
Vediamo un po' nel dettaglio la Prima Ricetta :
- La prima ricetta che vi proponiamo è una specialità molto semplice da realizzare, ma allo stesso tempo sfiziosa e che può essere anche riprodotta per quando abbiamo ospiti o semplicemente per quando vogliamo fare qualcosa di diverso, per i nostri bambini o mariti! ;) La ricetta si chiama ''CORIANDOLI DI GNOCCHI'', quindi è adatta sopratutto come primo piatto per la presenza degli gnocchi! ;) SCORRETE GIU' PER LA RICETTA :
Ricetta Coriandoli di Gnocchi :
Ingredienti:
- - 500 g di gnocchi misti (verdi, bianchi e rossi),
- - 2 carote,
- - 1 sedano,
- - 250 g di carne di vitello tritata,
- - 3 pomodori maturi,
- - 30 g di burro,
- - 1 cipolla piccola,
- - sale e pepe.
Procedimento:
- - Mondate le verdure,
- - sbucciate la cipolla e tritatela,
- - tagliate i pomodori a pezzetti.
- - Fate soffriggere la cipolla con l'olio,
- - aggiungete carote e sedano, carne e pomodori.
- - Cuocete per 10 min,
- - salate il tutto e condite gli gnocchetti, scaldandoli su fiamma viva dopo averli scolati.
- La seconda ricetta che vi proponiamo è un delizioso secondo da gustare caldo e in compagnia.. I PANZEROTTI SALATI ;)
PANZEROTTI SALATI
Ingredienti:
- - 400 gr di farina,
- - 20 g lievito di birra,
- - 4 cucchiai d'olio,
- - 200 g ricotta,
- - una mozzarella,
- - un uovo,
- - olio per friggere,
- - sale e pepe.
Procedimento:
- - Disponete la farina a fontana,
- - aggiungete il lievito sciolto in un dl d'acqua, sale e olio.
- - Lavorate impastando per 10 min, avvolgete nel tele e fate riposare per 30 min.
- - Setacciate la ricotta in una ciotola, aggiungete l'uovo, sale e pepe e schiacciatela.
- - Tagliate e aggiungete la mozzarella a cubetti.
- - Tirate la pasta fino allo spessore di 3 mm, ritagliate dischi di 8 cm di diametro, aggiungete un cucchiaio del composto e piegate la pasta, formando dei triangoli.
- - Friggete in abbondante olio caldo.
- - Servite i panzerotti caldi e salati.
- E ora veniamo alle specialità dolci tipiche del Carnevale cucinate in tutta Italia, in particolare due ricette buonissime!
- BISCOTTI CON CORIANDOLI DOLCI.
- Quando ho pensato a questa ricetta il mio unico timore era che nel forno si squagliassero... e invece no! Il guscio zuccheroso ha prevalso sul cioccolato; l'unico effetto collaterale sono state delle piccole crepe su alcuni biscotti provocati dal calore del forno. Per il resto, tengono perfettamente anche le alte temperature, sono davvero dei dolci di Carnevale fantastici.La base dei biscotti "con i coriandoli" è una pasta frolla classica a cui dare la forma che si preferisce! Il tocco "carnevalesco" lo danno le Smarties, perfette per dare allegria a qualunque dolce.
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PREPARAZIONE:
Mettere la farina a fontanella, fare un buco al centro in cui mettere le uova, lo zucchero e la vanillina. Sbattere le uova insieme allo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare 30 minuti circa e poi stendere l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di 1 cm. A questo punto ritagliare dei dischi del diametro desiderato. Io ho usato delle tazzine da caffe. Ho steso un foglio di carta da forno su una teglia e ci ho appoggiato i biscotti che ho ricoperto di Smarties. Si sono cotti in forno a 180° per 15 minuti.
E infine..
un'altro dolce che davvero non può mancare è la TORTA ARCOBALENO! L'ho realizzata per il compleanno di mia nipote e ricordo la faccia sbalordita di tutti gli amichetti quando ho tagliato il dolce e sono “saltate fuori” le fette dai colori sgargianti! E’ una torta allegra e colorata proprio adatta per il periodo di carnevale. Considerato poi questo clima festoso, potete usarla anche come gioco da fare con i piccoli invitati: nascondete nell’impasto un piccolo fagiolo, una nocciola o una mandorla e il bambino che avrà la fortuna di averlo fra i denti vincerà un regalo o diventerà ”il re della festa” e deciderà le cose che più gli faranno piacere. Inoltre è una preparazione molto semplice (per noi che abbiamo sempre tante cose da fare, non è poco!) che si presta ad essere preparata con qualunque tipo di ricetta per torte morbide.
Ecco la ricetta che ho seguito io:
Ingredienti: 3 uova, 150gr di zucchero,200gr di farina,100ml di olio, 80ml di acqua, 2 cucchiaini di lievito per dolci, coloranti alimentari (o ricavati da succo di barbabietole, rape rosse, fragole, bietole…) e un cucchiaio di cacao amaro sciolto in un dito di acqua.
Procedimento: Accendete il forno in modalità “statico” a 180° ( se avete questa opportunità per evitare rigonfiameneti o gobbe indesiderate che si formano durante la cottura). Montate gli albumi con 60gr di zucchero,poi passate a montare i tuorli con il restante zucchero fino a che non diventeranno una crema spumosa chiara. Aggiungete a questo composto l’olio, mescolate bene, poi versate l’acqua , ed infine la farina setacciata con il lievito.Per ultimo, incorporate lentamente con movimenti che vanno dall’alto verso il basso gli albumi montati a neve. A questo punto dividete l’impasto in 4 parti e colorate con i coloranti alimentari. La parte scura la otterrete con il cacao amaro sciolto in poche gocce d’acqua. Per distribuire l’impasto nella tortiera ed ottenere l’effetto del colore a strisce, procedete versando un cucchiaio di una crema colorata al centro della tortiera ben imburrata, a questo aggiungete sempre al centro del mucchietto appena versato un altro cucchiaio di impasto del colore diverso, al quale aggiungerete un altro cucchiaio al centro del precedente di un altro colore e così via, fino ad esaurire le preparazioni. La crema della torta si distribuirà piano piano formando in superficie tanti cerchi colorati, che in cottura rimarranno ben distinti e formeranno un disegno a onde.Mettete nel forno caldo per circa 30 min. e lasciate la torta nel forno per altri 10. Non oltrepassate questi tempi per non seccarla troppo.
E Queste erano le mie proposte per voi! Avete già realizzato qualche dolce di questi?Fatemi sapere!
Un bacio. C <3
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